A főzés egyszerű. Egészségesen és olcsón főzni is könnyű, így csoda, hogy ilyen kevesen csinálják. Benjamin Lebus úgy gondolja, hogy ez szakadékot jelent a piacon, és oktatásra vállalkozik. Nem kell ínycsiklandónak lenni ahhoz, hogy jól főzzön, mondja nekem: Nem kell gazdagnak lenned ahhoz, hogy finomat egyél.
Ezt szem előtt tartva indította el a Mob Kitchent, és egyszerű főzési oktatóvideókat tett közzé az interneten. Első receptsorozata négy embert etet 10 fontért vagy kevesebbért. Íme három közülük.
Ragadós miso padlizsán
Megjegyzések: Győződjön meg róla, hogy a padlizsánt a teljes 15 percig pácolja, hogy biztosítsa a legjobb ízt.
Főzési idő (beleértve az elkészítési időt): 1 óra 10 perc
hogyan szerezzen örömet egy lánynak az ujjaival
Hozzávalók:
100 g szezámmag – 0,85 GBP
500 g basmati rizs – 0,89 font
250 ml pirított szezámolaj – 1,60 font
1 üveg Runny Honey – 0,99 GBP
Itsu Miso levespaszta (3 tasak) – 2,00 GBP
1 csokor újhagyma – 0,49 GBP
4 padlizsán - 2,80 GBP
Módszer:
- Melegítsük elő a sütőt 180 ºC/356 ºF-ra.
- Tegyünk egy tálba 4 evőkanál miso pasztát, 4 evőkanál mézet és 2 teáskanál szezámolajat. Adjunk hozzá egy kis csésze meleg vizet, hogy a keverék laza legyen, és keverjük össze.
- A padlizsánt hosszában félbevágja. Vágja be a padlizsánhúst, így a végén gyémántvágások lesznek rajta. (Lásd a videót)
- A pácolt tepsibe öntjük, és a tetejére a padlizsánt húsával lefelé helyezzük. 15 percig hagyjuk pácolódni.
- Ezután a tepsit letakarjuk alufóliával, és 45 percre a sütőbe tesszük.
- 10 perccel a vége előtt öntsünk egy serpenyőbe 1 rész rizst és két rész forrásban lévő vizet. Hagyja felforrni, amíg a rizs fel nem szívja a vizet. Ezzel a módszerrel bolyhos, párás rizst kell biztosítani.
- Vegye ki a padlizsánt a sütőből, és helyezze a rizs tetejére.
- A tetejére apróra vágott újhagymát szórva tálaljuk.
Chorizo'shakshuka
Megjegyzések: A chorizót süsd meg, hogy szép és ropogós legyen, mielőtt hozzáadod a zöldségeket
Főzési idő (beleértve az elkészítési időt): 1 óra 10 perc
Hozzávalók:
Feta - 1,20 GBP
1 csokor petrezselyem – 0,70 font
1 barna hagyma – 0,16 GBP
2 paprika – 1,00 GBP
Vörös chili – 0,60 GBP
Fokhagyma – 0,30 font
Chorizo - 2,50 GBP
10 db tojás – 1,50 font
Paradicsomkonzerv – 1,90 GBP
Módszer:
- Melegítsük elő a sütőt 180 ºC/356 ºF-ra.
- Finomra vágjuk az 1 chilit, a hagymát és a 3 gerezd fokhagymát. A paprikát csíkokra vágjuk, a chorizót pedig apró rögökre törjük.
- Adjuk hozzá a chorizót egy nagy serpenyőbe. Ropogósra sütjük. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket. 5-6 percig sütjük, amíg kissé megpuhul, majd hozzáadjuk a konzerv paradicsomot. Töltse fel mindkét edényt vízzel, és öntse bele. Keverje meg, és hagyja, hogy elpárologjon. Azt szeretné, hogy a szósz sűrű állagú legyen, ezért hagyja, hogy körülbelül a felére csökkenjen.
- A szószt levesszük a tűzről, és elsimítjuk a felületét. Akkor készíts kis lyukakat a szószban, és óvatosan ejtse bele a tojásokat, így a sárgája tapintatlan marad.
- Helyezze az egész tepsit a sütőbe 12 percre.
- Vegyük ki a serpenyőt, és adjuk hozzá a morzsolt fetát és a petrezselymet.
Csirke, bors és mandula tepsiben sütjük
Megjegyzések: Közvetlenül a főzés befejezése előtt szórjunk rá néhány mandulát, hogy megpiruljon a tetején.
Főzési idő (beleértve az elkészítési időt): 1 óra
Hozzávalók:
100 g pehely mandula – 1,15 font
2 édesburgonya – 0,66 GBP
1 citrom – 0,35 GBP
1 csokor koriander – 0,70 GBP
Füstölt paprika – 0,85 font
Őrölt kömény – 0,85 font
Fokhagyma – 0,30 font
2 paprika – 1,00 GBP
2 vöröshagyma – 0,33 GBP
Csirkecomb – 3,00 GBP
Módszer:
- Melegítsük elő a sütőt 180 ºC/356 ºF-ra.
- Helyezze a csirkecombokat egy tálcára, bőrös felével felfelé.
- Adjunk hozzá apróra vágott paprikát, édesburgonyát, hagymát és egy teljes fokhagymát (a gerezdeket hagyjuk hámozatlanul.
- Adjuk hozzá egy citrom héját, két teáskanál köményt, két teáskanál füstölt paprikát és egy szelet mandulát.
- Keverjük össze az egészet, és tegyük be a sütőbe 40 percre.
- Vegye ki a tepsit a sütőből és keverje össze mindent.
- Tedd a sütőbe további 10 percre.
- Tálaljuk megszórva korianderrel és a maradék mandulával.
